【選定理由】

丹沢山麓に店を構える名店石庄庵。秦野の在来種の蕎麦の育成から着手し、熟練の蕎麦打ち麺は洗練された端正な味わい。蕎麦や出汁へのこだわりも含めて旅の目的になるような一品。地元でも山野の至宝と珍重されるあしながきのこ収穫し、独自の冷凍保存庫で通年通して食べられるようにした努力が素晴らしい。